Castellroig Sabaté i Coca Reserva Familiar

Després de vinificar el Xarel·lo de vinyes molt velles, part del mateix fermentat en bóta, s'elabora aquest cava seguint el mètode tradicional. El Xarel·lo més expressiu i una criança mínima de 24 mesos caracteritzen aquest cava.

Tast

Cava de molt fina bombolla. Aroma complexe on destaquen notes torrades de fruita madura i fruits secs. En boca és dens, estructurat i molt equilibrat, donant sensació d'amplitud i volum.

Maridatge

Apte per a totes les ocasions. Té cos per acompanyar plats forts i salses.
Temperatura de consum: 8-9 Cº

Terroirs

Aquest cava destaca per la solidesa que marquen els terroirs (Boja, Calma, Torró i Rigolet) de tendència precoç; predominen els terrers moderadament profunds i evolucionats, el que dóna una extraordinària maduresa en el raïm que es tradueix en un cava rigorós, de gran tipicitat, ajustat en acidesa, floral i molt persistent.