Castellroig Xarel.lo

Xarel·lo de pell fosca i notes subtils de garnatxa negre. Després d’una lleu maceració pel·licular en la qual extraiem una mica de color, fermenta a baixa temperatura per conservar les aromes. En acabat, la segona fermentació i 12 mesos de repòs.

Tast

Xarel·lo de pell fosca i notes subtils de garnatxa negre. Sorprenentment perfumat de cireres, mores i notes de sotabosc (romaní, farigola). En boca és elegant i subtil, molt fresc i fruitós, agradable de beure.

Maridatge

Cava ideal per gaudir tot menjant peixos intensos com el salmó i la tonyina, o carns blanques poc fetes. Però el seu veritable potencial s’evidencia en les postres: catànies, xocolates, cremes,…