L'Inconscient

Carinyena ,Garnatxa, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

VINIFICACIÓ:

Es verema a mà, el raïm entra al celler amb caixes de 12 kg i passa per la cinta de sel•lecció. Es desrapa a les tines d’acer inoxidable on comença la fermentació amb l’ajuda de llevats sel•leccionats. Fem maceracions curtes, entre 15 i 20 dies. Seguidament el premsem i el deixem descansar a les tines de fusta de 7.000 litres, de roure francès, durant 12 mesos. Després de fer el cupatge, el deixem 2-3 mesos a les tines d’acer inoxidable. 

EMBOTELLADA:

El vam embotellar al Maig del 2010, unes 30.000 ampolles.