Castellroig Xarel.lo

Xarel.lo de piel oscura y notas sutiles de garnacha negra. Tras una leve maceración pelicular en la que extraemos un poco de color, fermenta a baja temperatura para conservar las aromas. Luego, la segunda fermentación y 12 meses de reposo.

Cata

Xarel.lo de piel oscura y notas sutiles de garnacha negra. Sorprendentemente perfumado de cerezas, moras y notas de sotobosque (romero, tomillo). En boca es elegante y sutil, muy fresco y frutal, agradable de beber.

Maridaje

Cava ideal para disfrutar comiendo peces intensos como el salmón y el atún, o carnes blancas poco hechas. Pero su verdadero potencial se evidencia en los postres: catanias, chocolates, cremas, ... largo.