Cojón de Gato

Syrah, Cojón de Gato
Do Somontano

NOTA DE CATA: 

Aspecto: 

Granate intenso con meniscos violáceos. 

Aroma: 

Entramado de aromas que en su antesala reflejan notas de flores azules  (lirios y violetas). Las desinencias florales dejan paso al predominio de las ovaladas bayas lisas del arándano. La copa reúne los aromas frescos del bosque, donde se entrecruzan las notas florales y frutales, formando puntos de acorde y deslinde entre el cassis y la frambuesa, adornados con las delicadas notas de los pétalos de flor. 

Sabor: 

Recibe la lengua un fresco emboque, que recuerda las frutas de la algaida. Los matices de corte vegetal cobran protagonismo junto a frutos rojos silvestres. Las notas de savia toman el relevo en la boca para conducirnos hacia los sabores de hemicelulosas tintadas que nos revelan el Syrah.Taninos grasos y jugosos acarician el interior de nuestras mejillas, revelando una equilibrada acidez, que nos lleva hasta su sensualidad frutal. 

El trago del franciscano, hace aflorar las notasamargas que auspician su persistencia.