EL ROCALLÍS 75CL

Raïm procedent de ceps vells de 25-30 anys recollit a mà. Fermentat i criat en bótes de roure francès durant 4-5 mesos sense afegir llevats seleccionats i criat en ampolla durant 24 mesos. L’adaptació del raïm Incrocio Manzoni al terreny rocallós del Garraf ha estat òptima, originant un vi complex. Un gran blanc, que no s’assembla a cap altre. Daurat brillant. Fruita blanca variada i flors de primavera amb notes de sal marina. Profund, cremós amb fruites suculentes i molt mineral. Marisc, tot tipus de peix, verdures rostides i a la graella, plats a base d’arròs, com el rissotto i la paella, pasta i formatges semi curats.