El Rocallís

Blanc

35.85
Denominació d'origen
  • DO Penedès
Celler
  • Can Ràfols dels Caus
Varietat del raïm
  • Incrocio Manzoni
% alcohol
  • 13,5%
Cupatge
  • 0,75 l. (tres quarts)

Raïm procedent de ceps vells de 25-30 anys recollit a mà. Fermentat i criat en bótes de roure francès durant 4-5 mesos sense afegir llevats seleccionats i criat en ampolla durant 24 mesos. L’adaptació del raïm Incrocio Manzoni al terreny rocallós del Garraf ha estat òptima, originant un vi complex. Un gran blanc, que no s’assembla a cap altre. Daurat brillant. Fruita blanca variada i flors de primavera amb notes de sal marina. Profund, cremós amb fruites suculentes i molt mineral. Marisc, tot tipus de peix, verdures rostides i a la graella, plats a base d’arròs, com el rissotto i la paella, pasta i formatges semi curats.

x