La Bicicleta Voladora

Negre

7.30
Denominació d'origen
  • DO Rioja
Celler
  • Germán Blanco
Varietat del raïm
  • Tempranillo
% alcohol
  • 13,5%
Cupatge
  • 0,75 l. (tres quarts)

Ull de llebre i viura, de 19 a 48 anys d'edat, cultivades en vas tradicional i espatllera. No irrigació, no despampolat, no escavallament, no despuntat, no desfullat. Si aclarida de raïms. Verema manual, selecció de raïm en vinya. Desarrapat, no trepitjat. Maceració prefermentativa de 4 dies. Fermentació alcohòlica a 21ºC, remuntats suaus, fermentació malolàctica en dipòsits de formigó. Criança de 7 mesos en dipòsits de formigó i ous Flextank. Clarificació lleugera, amb argiles. Estabilització natural amb el fred de l'hivern. No filtrat i sulfurós en dosis mínimes en l'embotellament.

x